منتديات ويفز
اهلا بيك فى منتديات ويفز سجل من هنا


رياضي و إسلامي و فني و مطبخ و برامج
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  طريقة عمل " جانش الشيكولاته "

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
The_Ghost
المدير العام

المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 139
نقاط : 4386
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/09/2010
العمر : 28
الموقع : مدير المنتدئ

مُساهمةموضوع: طريقة عمل " جانش الشيكولاته "    الخميس أكتوبر 07, 2010 7:54 am


المكونات
الكيك:

•4 صفار بيض
•125 جرام سكر
•60 جرام دقيق
•20 جرام بودرة الكاكاو
•4 بياض بيض
•رشة ملح
الشوكولاته الداكنة:

•500 جرام شوكولاته داكنة
•250 جرام كريمة خفق
•100 جرام كريمة مخفوقة
الشوكولاته الحليب:

•500 جرام شوكولاته بالحليب
•200 جرام كريمة خفق
•100 جرام كريمة مخفوقة
الشوكولاته البيضاء:

•500 جرام شوكولاته بيضاء
•180 جرام كريمة خفق
•100 جرام كريمة مخفوقة
التقديم:

•بودرة كاكاو للتزيين
•كريمة خفق للتزيين




طريقة التحضير
الكيك:

1. يخفق صفار البيض والسكر حتى يختلط الخليط.
2. يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو.
3. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً.
4. يقلب خليط الدقيق مع صفار البيض بالتبادل مع خليط بياض البيض على ثلاث مراحل.
5. يفرد خليط الكيك بحرص على صينية فرن مجهزة بورق خبز.
6. يخبز الكيك فى فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية، حوالي 5 دقائق أو حتى لا ترتد عندما يتم وخزها بالأصبع ولكن قبل أن تجف.
7. يتم تبريدها على شبكة التبريد، ثم يوضع قالب الكيك فوقها ويضغط عليه لتقطيع قرص بحجم القالب.
8. يغطى الكيك بمنشفة رطبه ويترك جانباً.
الشوكولاته الداكنة:

1. تغلى الكريمة في قدر على موقد مرتفع حرارة وتذاب الشوكولاته الداكنة على حمام مائي ثم تخلط الكريمة مع الشوكولاته على عدة مراحل.
2. عندما تبرد تماماً يضاف إليها الكريمة المخفوقة وتقلب بلطف حتى يتمازجا.
3. يصب جاناش الشوكولاته على الكيك بالقالب ثم يوضع بالبراد حتى يتماسك تماماً.
الشوكولاته الحليب:

1. تكرر نفس عملية الشوكولاته الداكنة مع شوكولاته الحليب.
الشوكولاته البيضاء:

1. تكرر نفس عملية الشوكولاته الداكنة مع الشوكولاته البيضة.
التقديم:

1. يترك الكيك في البراد طوال الليل لتتماسك الثلاث طبقات جيداً.
2. يخرج الكيك من القالب ويرش عليه بودرة الكاكاو للتزين.
3. يقدم مع بعض من الكريمة المخفوقة.


_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://waves.roo7.biz
alexandre
عضو نشيط
عضو نشيط


عدد المساهمات : 57
نقاط : 3110
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 01/10/2010
العمر : 27
الموقع : www.zamalekfans.com

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل " جانش الشيكولاته "    الخميس أكتوبر 07, 2010 3:47 pm

هجرب واقولك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
The_Ghost
المدير العام

المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 139
نقاط : 4386
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/09/2010
العمر : 28
الموقع : مدير المنتدئ

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل " جانش الشيكولاته "    الخميس أكتوبر 07, 2010 4:07 pm

بالهنا و الشفا

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://waves.roo7.biz
 
طريقة عمل " جانش الشيكولاته "
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ويفز :: منتدي المطبخ :: المطبخ-
انتقل الى: